Text copied to clipboard!
Cím
Text copied to clipboard!Kutatási és Fejlesztési Szakács
Leírás
Text copied to clipboard!
Keresünk egy tapasztalt és kreatív Kutatási és Fejlesztési Szakácsot, aki szenvedéllyel viseltetik az innovatív gasztronómia iránt, és képes új ételek, receptek és konyhai technológiák kidolgozására. Ebben a szerepben kulcsszerepet játszik majd a vállalat kulináris kínálatának fejlesztésében, új termékek létrehozásában, valamint a meglévő receptek optimalizálásában. A pozíció ideális olyan szakácsok számára, akik nemcsak a főzésben, hanem a kutatásban és a fejlesztésben is jártasak, és szeretnének hozzájárulni a gasztronómiai trendek alakításához.
A Kutatási és Fejlesztési Szakács felelős lesz a piaci trendek figyelemmel kíséréséért, új alapanyagok és technológiák teszteléséért, valamint a konyhai csapatokkal való szoros együttműködésért. Fontos, hogy képes legyen dokumentálni a fejlesztési folyamatokat, és együttműködni más részlegekkel, például a marketinggel és a minőségbiztosítással. A pozíció megköveteli a kiváló ízérzéket, a részletekre való odafigyelést, valamint a kreatív gondolkodást.
A sikeres jelölt képes lesz laboratóriumi környezetben és ipari konyhákban is dolgozni, valamint részt venni termékbemutatókon és kóstolásokon. Elvárás a HACCP és egyéb élelmiszerbiztonsági előírások ismerete, valamint a folyamatos tanulás és fejlődés iránti elkötelezettség. Ha Ön olyan szakács, aki szeret kísérletezni, új ízeket és textúrákat felfedezni, és hozzájárulni a jövő ételeinek megalkotásához, akkor ez a pozíció Önnek szól.
Felelősségek
Text copied to clipboard!- Új receptek és ételek fejlesztése
- Piaci trendek és fogyasztói igények elemzése
- Alapanyagok és technológiák tesztelése
- Dokumentáció készítése a fejlesztési folyamatról
- Együttműködés a konyhai és marketing csapatokkal
- Kóstolók és termékbemutatók szervezése
- Minőségbiztosítási előírások betartása
- Költséghatékony megoldások kidolgozása
- Új konyhai eszközök és technikák bevezetése
- Folyamatos innováció és kreatív ötletelés
Elvárások
Text copied to clipboard!- Szakács végzettség vagy gasztronómiai diploma
- Legalább 3 év tapasztalat professzionális konyhában
- Tapasztalat kutatás-fejlesztési területen előny
- Kiváló ízérzék és kreativitás
- Jó kommunikációs és csapatmunkára való képesség
- HACCP és élelmiszerbiztonsági ismeretek
- Képesség dokumentációk készítésére
- Rugalmasság és alkalmazkodóképesség
- Kísérletező szellem és nyitottság az újra
- Alapfokú számítógépes ismeretek
Lehetséges interjú kérdések
Text copied to clipboard!- Milyen tapasztalata van új receptek fejlesztésében?
- Dolgozott már kutatás-fejlesztési projekten?
- Hogyan követi a gasztronómiai trendeket?
- Milyen technikákat használ az ízek kiegyensúlyozására?
- Hogyan dokumentálja a fejlesztési folyamatait?
- Milyen kihívásokkal találkozott új ételek bevezetésekor?
- Hogyan működik együtt más részlegekkel?
- Milyen alapanyagokat szeret kísérletezéshez használni?
- Hogyan biztosítja az élelmiszerbiztonságot a fejlesztés során?
- Mi motiválja az innovációban?
